攪拌機械購買因素
一、調速方法
溝通交流直流變頻調速，轉速受負荷（load）危害(influence)小，電機率，升溫低，長壽命，適用大功率(High-power)。交直流電源變壓調速，轉速不會受到負荷危害，電機效率較低，升溫稍高，長壽命，只適用小功率。 轉速受負帶危害大，不穩定，電機效率中等水平，使用壽命受炭刷限定較短。
二、功率（指物塊在單位時間內所做的功的是多少）、轉速和轉矩
攪拌器功率、轉速和轉矩三者成下列關聯：
電機額定值轉矩與電動機功率正比，與額定值轉速反比。應用者zui關愛的 是“選多少功率(High-power)”，一般說功率選大一點切合范圍廣一點。功率是否足夠，zui終看電動機升溫（△T≤45℃一切正常）。
因為一切的 電子器件調速一般是恒轉矩調速，在低轉速時功率（指物塊在單位時間內所做的功的是多少）損害（loss)挺大，因此對低粘度原材料拌和一般應取用有機械設備降速的 低轉速大轉矩攪拌器。
三、料理棒
攪棒長短應盡可能短，器皿瓶塞zui好有支撐點，以利潤化降低拌和晃動。
